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Mes: abril 2020

Salado Vegetales

Hamburguesas Vegetarianas

por sobransabores27 abril, 2020

Bagels

por sobransabores18 abril, 2020

Salado Vegetales

Galette de Remolachas

por sobransabores11 abril, 2020

Pescados Salado

Fish n’ Chips

por sobransabores11 abril, 2020

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Domingo de torta! Yeah! Se llama Torta Algarabia y la hizo @ximena_saenz en un IGTV que explica impecable todo el paso a paso. Me sorprendió lo rica que es, una combinación de naranja y almendras que no falla!! 😋 • • • • #torta #tortaalgarabia #almendras #naranja #food52 #thefeedfeed #feedfeed #hautecuisines #beautifulcuisines #thefeedfeedbaking #cocinerosargentinos #sobransabores

Hamburguesas 100% Vegetarianas sin harinas ni legumbres! Ideal para el #lunessincarne Todas las veces que intente hacer una Veggie Burger se me desarmaban, era una preparación que siempre me ganaba! Pero busque y probé varias recetas hasta que logre esta, que funciona bárbaro! Para 4 o 5 de 8/9cm de diámetro: - 1 coliflor chico (400/450g) - 2 Puerros o 1 cebolla med (250/300g aprox) - 1 Zuchini mediano (250/300g) - 1 zanahoria mediana (150/200g) - 1 Huevo y 1 clara - Sal, Pimienta y condimentos 1.Corta la coliflor y procesala hasta que quede todo picado tamaño grano de arroz. Colocala en una placa con un poquito de aceite, condimentala con sal y pimienta y cocina en horno a fuego medio suave, revolviendo de vez en cuando, hasta que este dorada. Una vez lista, retira del horno y reserva. 2.Mientras se cocina la coliflor, pica los puerros y ralla el zuchini. Cocina ambos en una sartén a fuego bien bajo, con un poco de aceite, sal y pimienta hasta que todo quede bien cocido y seco, no tiene que estar muy húmedo, no tengas miedo que va a reducir bastante. 3.Junta las dos preparaciones anteriores y agregale la zanahoria rallada gruesa. 4.Condimenta con sal, pimienta y las especias que quieras, yo le puse cúrcuma y suma el huevo y la clara y mezcla para integrar todo muy bien (tiene que quedar una mezcla compacta y armada, si ves que se desgrana, podes agregarle un poco más de clara). Lleva a heladera por 30min. 5.Con el horno precalentado, forma las hamburguesas y colocalas en una placa levemente aceitada. Llevalas a horno 15/20, dando vuelta en el medio del tiempo hasta dorar. 6.Si las queres freezar, cocinalas solo 10/15 min y una vez que bajen temperatura las freezas. Para descongelar, lo haces directo en el horno en una placa levemente aceitada hasta que doren por ambos lados! Quedan muy ricas, son super fáciles y a prueba de desarmes ja! Hacelas y me contas! #hamburguesa #veggieburger #hamburguesavegetariana #veggies #vegetales #food52 #thefeedfeed #feedfeed #hautecuisines #beautifulcuisines #cocinerosargentinos #sobransabores #meatlessmonday

Ya que todos estamos cocinando más y amasando más, yo decidí probar una receta de Bagels, que son ideales para desayuno o para armarte un buen sándwich. Estos son los típicos New York Style Bagels. Para 4u: -1 cdita levadura seca -2,5 cditas azúcar -150ml agua tibia -250g harina 000 -1 cdita sal fina 1.En la mitad del agua agrega la levadura y el azúcar sin revolver y deja descansar 5 min y luego integra. 2. En un bowl poner la harina y la sal, mezclar y en el centro incorporar la mezcla anterior y el resto del agua. 3. Mezclar e incorporar todo, puede pasar que te falte agua, pero agrega más de a poco. 4. Una vez todo integrado, amasa por 10 minutos, paso clave en la receta, total tenemos tiempo. 5. Cuando hayas terminado de amasar y la masa este bien lisa, ponela en un bowl con un poquito de aceite en la base y cubrila. Dejala levar por 1 hora o hasta que duplique. Una vez que levo, aplastala dentro del bowl, volvela a tapar y dejala 10 minutos más. 6. Dividí la masa en 4 porciones y forma bollitos, haciendo rodar la masa sobre la mesada e incorporando los lados de la masa hacia abajo, como cerrándola y tensionándola, con los cantos de la mano. 7. A cada bollito hacele un agujero en el centro abriéndolo de a poquito. Tapa y dejalos descansar 10min mas o hasta que tomen volumen de nuevo. Mientras calenta una olla con agua y precalenta el horno medio/fuerte. 8. Con el agua hirviendo, baja el fuego e introducí los Bagels de a poco y cocinalos 1 minuto de cada lado. Retiralos y colocalos en una placa levemente aceitada. 9. Pintalos con doradura y luego espolvorea con sésamo o las semillas que tengas. 10. Cocinalos por 15/20 minutos hasta que estén dorados. Retira, dejalos enfriar y luego podes cortalos a la mitad y tostarlos o rellenarlos directo. Tip: Para guardarlos, se freezan directo bien guardados. Yo prefiero ya freezarlos cortados así después los descongelo directo en la tostadora! Y si te da fiaca hacerlos y queres comer un buen bagel posta, pedile a @sheikobsbagels Credits: @kamrantsg • • #bagels #bagelsandwich #food52 #thefeedfeed #feedfeed #hautecuisines #beautifulcuisines #cocinerosargentinos #sobransabores

Es imposible comprar remolachas de a una no? Siempre terminas con un manojo, y comer ensalada de remolacha y huevo en reiteradas ocasiones me aburre, probe con esta receta. Me base en una receta de @donna.hay para esta Galette o Tarta de Remolachas. Necesitas: - 5 Remolachas medianas - 1 Diente Ajo - 1 Ramita Romero - 1 cebolla mediana - ½ manzana verde - 35ml Aceite de Coco (o neutro) - 55ml Agua - 140gr Harina - Sal y Pimienta 1.Coloca en una asadera, un poquito de aceite y las remolachas enteras, lavadas, con el ajo y el romero. Tapa con papel aluminio y cocina a horno medio hasta que estén tiernas (40/50 min aprox). 2.Cuando estén listas y tibias, pelalas, se pelan con la mano fácil, cortales los tallos y reservalos (porque nada se tira como dice @nardalepes y menos en cuarentena). 3.Saltea la cebolla en una sarten hasta que este transparente y agregale los tallos de remolacha picados, la manaza rallada (si tenes) y apreta el ajo que cocinaste con las remolacha para sacarle la pulpa y sumalo. 4.Hace la masa: Calentá el aceite y el agua hasta punto de hervor. Agregale pizca de sal y pimienta y toda la harina de una. Mezcla con una cuchara, y cuando baje un poco la temperatura termina de unir bien y amasar un poco con la mano. Tapala y reservala. 5.Cuando tengas el salteado listo, estira la masa sobre papel manteca o un silpat y, dejando 3 cm de masa sin ocupar por los lados, coloca en el centro el salteado y encima las remolachas cortadas en rodajas no muy finitas. Dobla la masa sobre el relleno, pintala con un poco de doradura o aceite y llevalo a un horno fuerte por 20/25min hasta que la masa dore. 6.Podes servir con un poco de queso rallado por encima o aún mejor, queso feta o queso de cabra si tenes. Una delicia! • • • #remolacha #galette #beetroot #beet #tarta #food52 #thefeedfeed #feedfeed #hautecuisines #beautifulcuisines #cocinerosargentinos #sobransabores https://sobransabores.com/2020/04/11/galette-de-remolachas/

#BananaBread o #BudindeBanana con Mantequilla de Maní, una combinación de sabores súper americana, pero que van muy bien juntos! Así que, a animarse y probar estas variantes y expandir nuestros #paladares. Para 1 budín tipo Ingels (aprox 23cm x 8cm x 6cm alto) - 5 cdas Mantequilla de Maní (la receta original era con chocolate, yo use la común) - 3 cdas Aceite neutro + 1 cdita por separado - 45g Manteca (pomada) - 1/2 taza azúcar rubia o común - 1 y 1/2 bananas grandes - 2 Huevos - 1 y 1/2 taza Harina 0000 - 1/2 cdita Bicarbonato de Sodio - 1/2 cdita Polvo para Hornear - Pizca de sal - 2/3 Taza Leche con 1/2 cda de jugo de limón - 1/2 Taza chips o trozos de chocolate semi amargo 1. Precalentá el horno a medio y enmantecá y enhariná el molde y llevalo a la heladera. 2. En un bowl coloca la mantequilla de maní y la cdita de aceite, y llevalos al microondas hasta que fundan un poco. Reserva. 3. En un bowl mezcla: el azúcar, las cdas de aceite, la manteca pomada y la banana pisada. Batí con batidora hasta que la preparación este lisa. Agrega los huevos de a 1 y seguí batiendo. 4. En otro bowl juntá: la harina, polvo hornear, bicarbonato y sal. Agrega a la preparación anterior intercalando con la leche (que se vuelve espesa por el jugo de limón, lo que los americanos llaman buttermilk) empezando y terminando por los secos. Por último el chocolate. 5. Colocá mitad de la preparación en el molde, por encima mitad de la mantequilla y revolvé un poco para que se mezlcen las preparaciones. Agrega la otra mitad de mezcla y el resto de la mantequilla y repetí. 6. Lleva a horno por 50 a 60 minutos hasta que si le clavas un palillo en el centro sale seco sin mezcla. Dejá enfriar y listo. La receta la busque en internet y es de @ashley_whitmore #sobransabores #banana #bread #budin #peanutbutter #mantequillamani #mani #peanut #beautifulcuisines #hautecuisines #food52 #pastry #tea #feedfeed #thefeedfeed #feedfeedchocolate #feedfeedbaking #lefitmantequilla #cocinerosargentinos #tastemade #nytcooking #cooksillustrated #thebakefeed

• Nuevo Café de Especialidad • Abierto hace poco más de 3 días vinimos a @surryhillscoffee donde ofrecen un gran café, un blend de tres orígenes. Larga vida a este nuevo tipo de cafeterías que cada vez vemos más!🙌🏼 . . . #cafe #coffee #cafedeespecialidad #coffeeblend #flatwhite #surrayhills #sobransabores #buenosaires

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