Salado Vegetales

Galette de Remolachas

Es imposible comprar remolachas de a una no? Siempre terminas con un manojo, y como comer ensalada de remolacha y huevo en reiteradas ocasiones me aburre, probé con esta receta. La original es de Donna Hay, asi que me base en su receta para hacer la miá!

Necesitas:

5 Remolachas medianas

1 Diente Ajo

1 Ramita Romero

1 cebolla mediana

½ manzana verde

35ml Aceite de Coco (o neutro)

55ml Agua

140gr Harina

Sal y Pimienta

1.Coloca en una asadera, un poquito de aceite y luego las remolachas enteras, lavadas, con el ajo y el romero. Tapa con papel aluminio y cocina a horno medio hasta que estén tiernas (40/50 min aprox).

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2.Cuando las remolachas estén listas, pelalas, se pelan con la mano muy fácil, cortales los tallos y reservalos.

3.Saltea la cebolla en una sartén hasta que este transparente y agregale los tallos de remolacha picados, la manzana rallada (si no tenes no hay problema) y apretá el ajo que cocinaste con las remolacha para sacarle la pulpa y sumalo.

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4.Hace la masa: Calentá el aceite y el agua hasta punto de hervor. Agregale una pizca de sal y pimienta y toda la harina de una vez. Mezcla con una cuchara, y cuando baje un poco la temperatura termina de unir bien y amasar un poco con la mano. Tapala y reservala.

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5.Corta las remolachas en rodajas de menos de ½ cm.

6.Cuando tengas el salteado listo, estira la masa sobre papel manteca o un silpat y dejando 3 cm de masa sin ocupar de todos lados, coloca en el centro el salteado y encima las rodajas de remolacha. Dobla los lados de la masa sobre el relleno y pintalos con un poco de doradura o aceite y llevalo a un horno fuerte por 20/25min hasta que la masa se dore.

7.Podes servir con un poco de queso rallado por encima o aún mejor si tenes, queso feta o queso de cabra. Una delicia!

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