Es imposible comprar remolachas de a una no? Siempre terminas con un manojo, y como comer ensalada de remolacha y huevo en reiteradas ocasiones me aburre, probé con esta receta. La original es de Donna Hay, asi que me base en su receta para hacer la miá!
Necesitas:
5 Remolachas medianas
1 Diente Ajo
1 Ramita Romero
1 cebolla mediana
½ manzana verde
35ml Aceite de Coco (o neutro)
55ml Agua
140gr Harina
Sal y Pimienta
1.Coloca en una asadera, un poquito de aceite y luego las remolachas enteras, lavadas, con el ajo y el romero. Tapa con papel aluminio y cocina a horno medio hasta que estén tiernas (40/50 min aprox).
2.Cuando las remolachas estén listas, pelalas, se pelan con la mano muy fácil, cortales los tallos y reservalos.
3.Saltea la cebolla en una sartén hasta que este transparente y agregale los tallos de remolacha picados, la manzana rallada (si no tenes no hay problema) y apretá el ajo que cocinaste con las remolacha para sacarle la pulpa y sumalo.
4.Hace la masa: Calentá el aceite y el agua hasta punto de hervor. Agregale una pizca de sal y pimienta y toda la harina de una vez. Mezcla con una cuchara, y cuando baje un poco la temperatura termina de unir bien y amasar un poco con la mano. Tapala y reservala.
5.Corta las remolachas en rodajas de menos de ½ cm.
6.Cuando tengas el salteado listo, estira la masa sobre papel manteca o un silpat y dejando 3 cm de masa sin ocupar de todos lados, coloca en el centro el salteado y encima las rodajas de remolacha. Dobla los lados de la masa sobre el relleno y pintalos con un poco de doradura o aceite y llevalo a un horno fuerte por 20/25min hasta que la masa se dore.
7.Podes servir con un poco de queso rallado por encima o aún mejor si tenes, queso feta o queso de cabra. Una delicia!
Sobran Sabores 