Los domingos son claramente de asado, pero el día no acompaña, así que cambiamos la perspectiva y nos armamos unos sándwich de Entraña con vegetales salteados y huevo frito riquísimos!!
Para 2 Sándwiches vas a necesitar:
– 1 Entraña grande
– Aceite de Oliva
– 2 dientes de Ajo
– Salsa inglesa (si tenes)
– Sal y Pimienta
– Romero
– 1/2 Morron
– 1 Cebolla chica
– Pan, el que mas te guste
– Manteca
– Huevo, opcional
1. Primero, hay que marinar la entraña, para eso, condimentala bien con sal y pimienta, y rociale la salsa inglesa y el aceite de oliva, frota bien la carne y colocala en una bolsa hermética con un poco mas de aceite y los ajos cortados al medio y el romero. No te tiene que quedar nadando en aceite, pero tiene que estar toda la entraña cubierta. Cerra la bolsa con la menor cantidad de aire adentro posible y llevala a la heladera, mejor si es una noche entera, si no, con 2 o 3 horas esta bien. Si no tenes una bolsa, hacelo en un tupper bien tapado y dando vuelta la carne de a poco.
2. Una vez hecho el marinado, cocina la entraña en una plancha MUY caliente de ambos lados. Mientras, saltea los vegetales cortados en tiritas.
3. Al pan, untale bastante manteca, no seas tímido, y doralo en una sartén.
4. Hace el huevo frito colocando un poquito de manteca o aceite en una sartén a fuego bajo y coloca el huevo, se hace desde fuego apagado, no tenes que calentar la sartén previamente. Tapa la sartén y cocina el huevo hasta que la clara este blanca y la yema liquida (5min aprox).
5. Armate el sandwich con el pan tostado, los vegetales, la entraña y el huevo frito y después, una siesta!
Sobran Sabores 