Una de mis tartas favoritas, que además, es súper versátil porque podes agregarle varios ingredientes.
Para dos tartas chicas o una mediana vas a necesitar:
– 400g zapallo (2 rodajas gordas)
– 1 Zanahoria mediana
– 1 Cebolla chica
– Sal y pimienta
– Aceite
– 2 Huevos o 3 claras
– 1 cda queso crema
– 7 cdas Queso Rallado
– 4 tapas de empanada o 1 de tarta mediana
1. Corta y pela el zapallo, la zanahoria y la cebolla en pedazos grandes y colocalos en una fuente con aceite, condimentalos bien con sal y pimienta. Tapa con papel aluminio, agrega 3/4 tz de agua, para que se cocinen con un poquito de vapor, y cocina en un horno medio/fuerte por 35/45 minutos (depende el tamaño de los vegetales).
2. Retira el zapallo y la zanahoria de la fuente y colocalos en un bowl, si hay jugo de cocción, agregalo también y pisa los vegetales con un pisa papas o tenedor. Pica la cebolla y agregala al resto de los vegetales. Espera a que el relleno se enfríe, esto es clave para que la masa no te quede húmeda y se cocine bien.
3. Chequea si le falta sal o pimienta a la mezcla y agregale el queso crema, los huevos y 4 cdas de queso rallado. Mezcla bien.
4. Forrá una tartera con masa de tarta (las mías eran de 12cm para que te des una idea), pincelala con muy poquito de mostaza y agrega el relleno. Por arriba, espolvorea el resto del queso rallado.
5. Llevala a un horno medio precalentado por 35/45 minutos aprox o hasta que se dore el queso y se cocine la masa.
Listo, servila acompañada de una ensalada verde o con lo que quieras!
Para variar el relleno, podes agregarle: Granos de choclo, espinaca o acelga cocida o podes usarlo como parte de arriba de un pastel de papas pero sin agregarle los huevos.
Si te sobra relleno, podes hacer un budincito de zapallo (en algún cuenco que pueda ir al horno) o canastitas con tapa de empanadas.
Sobran Sabores 