Clafoutis, típico postre/tarta francesa que siempre tuve ganas de probar y como la receta original se hace con cerezas aproveche que siguen de temporada para hacerlo.
En mi opinión, es una especie de flan/budín de pan/panqueque gordo, que se suele comer tibio y que quedaría bueno servido con un poco de crema chantilly
Para un molde de 24/25cm de diámetro:
– 300ml Leche
– 150g Azúcar
– 3 huevos
– 1 cdita Vainilla
– 250/300g Cerezas
– 130g Harina 0000
1. Lava y descaroza las cerezas.
2. En una licuadora incorpora todo el resto de los ingredientes reservándote 3cdas del azúcar. Licuá todo hasta que se forme una masa lisa.
3. Enmantecá una fuente (apta para horno) y coloca 1/3 de la mezcla. Llévalo sobre una hornalla a fuego bajo y cocinalo un poco hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y se cocine un poco la masa, que no se queme.
4. Agrega las cerezas, por encima espolvorea el azúcar que reservaste y el resto de la mezcla con cuidado.
5. Cocina en horno precalentado a temperatura media/baja por 40/50 min, hasta que este firme, dorado por arriba y si clavas un cuchillo tiene que salir húmedo pero sin mezcla pegada.
6. Deja entibiar un poco, decora con azúcar impalpable y serví directo.
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Lo bueno es que si no encontrás cerezas, lo podes hacer con cualquier fruta de carozo, ciruelas, pelones, duraznos o incluso con arándanos por ejemplo. De todas las recetas que busque esta fue la que más me resultó, que es de Julia Child
Sobran Sabores 