Dulce Hora del Té Postres

Clafoutis de Cerezas

Clafoutis, típico postre/tarta francesa que siempre tuve ganas de probar y como la receta original se hace con cerezas aproveche que siguen de temporada para hacerlo.

En mi opinión, es una especie de flan/budín de pan/panqueque gordo, que se suele comer tibio y que quedaría bueno servido con un poco de crema chantilly
Para un molde de 24/25cm de diámetro:
– 300ml Leche
– 150g Azúcar
– 3 huevos
– 1 cdita Vainilla
– 250/300g Cerezas
– 130g Harina 0000

1. Lava y descaroza las cerezas.

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2. En una licuadora incorpora todo el resto de los ingredientes reservándote 3cdas del azúcar. Licuá todo hasta que se forme una masa lisa.


3. Enmantecá una fuente (apta para horno) y coloca 1/3 de la mezcla. Llévalo sobre una hornalla a fuego bajo y cocinalo un poco hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y se cocine un poco la masa, que no se queme.

4. Agrega las cerezas, por encima espolvorea el azúcar que reservaste y el resto de la mezcla con cuidado.


5. Cocina en horno precalentado a temperatura media/baja por 40/50 min, hasta que este firme, dorado por arriba y si clavas un cuchillo tiene que salir húmedo pero sin mezcla pegada.
6. Deja entibiar un poco, decora con azúcar impalpable y serví directo.


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Lo bueno es que si no encontrás cerezas, lo podes hacer con cualquier fruta de carozo, ciruelas, pelones, duraznos o incluso con arándanos por ejemplo. De todas las recetas que busque esta fue la que más me resultó, que es de Julia Child

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